冷風機的除霜在製冷過（guò）程中有著重要的作用，由於冷（lěng）風（fēng）機翅片的縫隙極易堵塞，當翅片（piàn）結霜時，就會降低其冷量（liàng）的傳遞性能，並影響製（zhì）冷（lěng）效果。當持續增加的霜累積到一定量時，還會大幅增加送風阻力，加大風機負荷，不（bú）僅額外增加用電（diàn）負荷，甚至還會縮短冷（lěng）風機的使用壽命（mìng）。
除霜可以恢（huī）複冷風機的冷熱交（jiāo）換能力，提高製冷（lěng）效果。否則，將（jiāng）會導致製（zhì）冷機的（de）製冷能力下降甚至不製冷或損壞。除霜時，**使製冷機停止製冷，輸入相當大的（de）熱量，即除霜的熱功率一（yī）般總是大於製冷機的熱功率，因而會導致（zhì）庫溫（wēn）的回升(一般回升3~5℃)，由於除霜導致庫溫的頻繁回升將使果菜脫水、老化（huà），直（zhí）接影響貯存質量（liàng）。
